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【ケーキコース】セミナー11 シュヴァルツバルダー キルシュトルテ&オランジェン ヨーグルト

●シュヴァルツバルダー キルシュトルテ

南ドイツの黒い森を表したキルシュがガンガン入れた

大人のケーキです。

チェリーをワインで煮詰め、煮詰めた液をからめ

ケーキの上に乗せます

一番下はビスキュイ生地、ココア生地に生クリームを挟み、

その次にチョコレートクリームを挟み 最後は生クリームでデコレーションします。

DSCF0762.jpg

DSCF0770.jpg


●オランジェン ヨーグルト

白ワインを煮詰め、ドーム型の器の周りに流し、素早く冷やします。

周りが固まったらオレンジをのせ、その中に濃厚なヨーグルトムースを

流し入れます。

写真では分かりにくいのですが、ヨーグルトムースの周りにワインのゼリーが

かかっているのです。

白ワインやグランマルニエがはいった洋酒のムースです。

DSCF0769.jpg

カウリ

プロフィール

ビランドラ

Author:ビランドラ
2000年11月結婚 2014年8月離婚 今はパピヨンのルイ君と一緒に1人暮らしをしています。子供のいないS47年生まれです。
色々書いていきたいと思います。宜しくお願い致します。

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