母の日！！３ワンズからの贈り物
今日は母の日ですね。
朝、チャイムが鳴り、出てみると私宛の小包が････
依頼人はビーグル君、ダックスちゃん、パピヨン君です。
中を開けると
ケースに入っていました。
実物はとってもかわいいです
ご主人様、有難うございます☆
姑には一度も何かをもらった事がありませんが、
私はそういう人間にはなりたくないので、
一応贈っておきました。
でも、どうせ「こんなのいらないから」と言われると思います。
実の母には「浮島」という蒸し菓子をあげる予定です。
今から持っていきます。
綺麗に層が出なかったのよん、、、、、。
朝、チャイムが鳴り、出てみると私宛の小包が････
依頼人はビーグル君、ダックスちゃん、パピヨン君です。
中を開けると
ケースに入っていました。
実物はとってもかわいいです
ご主人様、有難うございます☆
姑には一度も何かをもらった事がありませんが、
私はそういう人間にはなりたくないので、
一応贈っておきました。
でも、どうせ「こんなのいらないから」と言われると思います。
実の母には「浮島」という蒸し菓子をあげる予定です。
今から持っていきます。
綺麗に層が出なかったのよん、、、、、。
【和菓子ｺｰｽ】最中、懐中汁粉
師範科コース３回目の授業です。
最中と懐中汁粉、菓子の由来を習いました。
師範科の授業は実技は簡単なものが多く、
勉強がほとんどです。
何の和菓子がどこから何年頃に入ってきたとか、
どういう意味が込められているのかなど、雑学を多く学べます。
雑学好きな私はかじりつくように聞いています。
【最中】
最中の皮は物凄い高温で仕上げるらしく、家庭では作れないのだそうです。
ですから、今回は最中の餡を作り、最中の皮に入れました。
単に餡子を詰めているだけではありません。
粉寒天などを入れ、煮詰めて、冷やして、詰めます。
【懐中汁粉】
この粉は市販のものではありません。
和三盆やさらしあんやその他の粉を合わせ、
最中の皮に入れるのですが、入れるのが凄く難しかったです。＞＜
最中の皮の真ん中にお箸で穴をあけ、
そこにお湯をすすぎ込みます。
もっとちゃんとして碗に入れて撮影したかったのですが、
早く味見がしたくて、そこらの、目についたカップに注いでしまいました（汗
それにしてもこの汁粉は美味しすぎました。
市販の汁粉は甘すぎるかもしれません。
やはり、和三盆の甘味は上品です。
最中と懐中汁粉、菓子の由来を習いました。
師範科の授業は実技は簡単なものが多く、
勉強がほとんどです。
何の和菓子がどこから何年頃に入ってきたとか、
どういう意味が込められているのかなど、雑学を多く学べます。
雑学好きな私はかじりつくように聞いています。
【最中】
最中の皮は物凄い高温で仕上げるらしく、家庭では作れないのだそうです。
ですから、今回は最中の餡を作り、最中の皮に入れました。
単に餡子を詰めているだけではありません。
粉寒天などを入れ、煮詰めて、冷やして、詰めます。
【懐中汁粉】
この粉は市販のものではありません。
和三盆やさらしあんやその他の粉を合わせ、
最中の皮に入れるのですが、入れるのが凄く難しかったです。＞＜
最中の皮の真ん中にお箸で穴をあけ、
そこにお湯をすすぎ込みます。
もっとちゃんとして碗に入れて撮影したかったのですが、
早く味見がしたくて、そこらの、目についたカップに注いでしまいました（汗
それにしてもこの汁粉は美味しすぎました。
市販の汁粉は甘すぎるかもしれません。
やはり、和三盆の甘味は上品です。
【単発ｺｰｽ】ﾊﾟﾝ おじゃがパイ・カマンベールナッツ
今、私の通っているホームメイド協会では35周年記念で
お安く単発コースが受けられます。
私はおじゃがパンとカマンベールナッツを受けて来ました。
【おじゃがパン】
ジャガイモとベーコンをソテーして粒マスタードなどで和えます。
生地はややパイ生地です。
クロワッサンと普通の生地の合いの子って感じですが、
非常に美味しいです。
【カマンベールナッツ】
もう、これはチーズ好きにはたまりませんよ。
焼き立てなんて、チーズがとろ〜〜っと出てきて
めちゃくちゃ美味しい。
そこに加え、ナッツの香ばしさがたまりません。
上の生地がペタンコになっているでしょ？
生地の上に天板を乗せて焼くとこうなるのです。
まるでパン屋さんみたいです。
お安く単発コースが受けられます。
私はおじゃがパンとカマンベールナッツを受けて来ました。
【おじゃがパン】
ジャガイモとベーコンをソテーして粒マスタードなどで和えます。
生地はややパイ生地です。
クロワッサンと普通の生地の合いの子って感じですが、
非常に美味しいです。
【カマンベールナッツ】
もう、これはチーズ好きにはたまりませんよ。
焼き立てなんて、チーズがとろ〜〜っと出てきて
めちゃくちゃ美味しい。
そこに加え、ナッツの香ばしさがたまりません。
上の生地がペタンコになっているでしょ？
生地の上に天板を乗せて焼くとこうなるのです。
まるでパン屋さんみたいです。
【ｹｰｷｺｰｽ】ｾﾐﾅｰ１ ｶｲｻﾞｰｸｰﾍﾝ・ﾗｽﾞﾍﾞﾘｰﾘﾝｸﾞ・ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂｾﾞﾘｰ
ケーキコースの本科を終了し、今は月に１度のセミナーに通い始めました。
セミナーのレシピを見て驚いたのが、
分量は書いてあるのですが、
１、生地を作る。
２、底生地５００グラムを伸ばし、型に引き焼く。
とこんな感じで、生地は作り方を説明しなくてもつくれるでしょっ！と
いう書き方に驚きました。私も驚きましたが、
先生も「ええ！」と言ってました(笑)
【カイザークーヘン】
サブレ生地でアーモンドクリームを包み、焼き上げたお菓子です。
レーズンが入っています。
【ラズベリーリング】
可愛らしいクッキーです。
【グレープフルーツゼリー】
グレープフルーツの実をスプーンで取り、
アガーで固めます。
寒天やゼラチンと違った触感です。
セミナーのレシピを見て驚いたのが、
分量は書いてあるのですが、
１、生地を作る。
２、底生地５００グラムを伸ばし、型に引き焼く。
とこんな感じで、生地は作り方を説明しなくてもつくれるでしょっ！と
いう書き方に驚きました。私も驚きましたが、
先生も「ええ！」と言ってました(笑)
【カイザークーヘン】
サブレ生地でアーモンドクリームを包み、焼き上げたお菓子です。
レーズンが入っています。
【ラズベリーリング】
可愛らしいクッキーです。
【グレープフルーツゼリー】
グレープフルーツの実をスプーンで取り、
アガーで固めます。
寒天やゼラチンと違った触感です。
【和菓子ｺｰｽ】注文菓子 鯛
師範科コースに突入です。
でも1回目は休んでしまいました。
２回目の贈答用の鯛を作りました。
大きさは手のひらをパーにしたくらいの大きさです。
生地は練りきりです。
本当は教科書通りに顔をしあげなくてはならないのですが、
教科書のタイの顔があまりにも怖いので、
目にまつげを書いてみました。
目は黒豆です。
顔やウロコがかけたら、蜜を塗ります。
乾燥止めです。
中にはちゃんと小豆並餡も入っています。
残った生地で小鯛を作りました。
目が異様にデカイかも？(笑)
大きさは
このケースに入る大きさです。４．４�僉滷粥ィ喚僂任后�
でも1回目は休んでしまいました。
２回目の贈答用の鯛を作りました。
大きさは手のひらをパーにしたくらいの大きさです。
生地は練りきりです。
本当は教科書通りに顔をしあげなくてはならないのですが、
教科書のタイの顔があまりにも怖いので、
目にまつげを書いてみました。
目は黒豆です。
顔やウロコがかけたら、蜜を塗ります。
乾燥止めです。
中にはちゃんと小豆並餡も入っています。
残った生地で小鯛を作りました。
目が異様にデカイかも？(笑)
大きさは
このケースに入る大きさです。４．４�僉滷粥ィ喚僂任后�
【単発ｺｰｽ】塩麹大福（2種）・塩麹羊羹
最近、塩麹が流行ってますね☆
お饅頭や羊羹などにも塩麹をいれると美味しいです
単発体験で塩麹入りの和菓子を作りました。
【塩麹大福（2種）】
かのことら豆を塩麹につけておき、
大福の皮を蒸している間に、
小豆餡の上にかのことら豆をのせておきます。
そしてヨモギの皮と白皮で包みます。
【塩麹羊羹】
錦玉羹（白い部分）に塩麹をいれます。
つぶつぶが塩麹です。
甘味と塩味が絡み合い、なかなか美味しい味でした。(*^_^*)
お饅頭や羊羹などにも塩麹をいれると美味しいです
単発体験で塩麹入りの和菓子を作りました。
【塩麹大福（2種）】
かのことら豆を塩麹につけておき、
大福の皮を蒸している間に、
小豆餡の上にかのことら豆をのせておきます。
そしてヨモギの皮と白皮で包みます。
【塩麹羊羹】
錦玉羹（白い部分）に塩麹をいれます。
つぶつぶが塩麹です。
甘味と塩味が絡み合い、なかなか美味しい味でした。(*^_^*)
